HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) on lyhenne sanoista Critical Control Point for Hazard Analysis. Elintarvikkeiden turvallisuuden varmistaminen tuotannossa, jalostuksessa, valmistuksessa, valmistuksessa ja kulutuksessa on tieteellinen, järkevä ja systemaattinen menetelmä vaarojen tunnistamisessa, arvioinnissa ja valvonnassa. Mutta se ei ole hyväksyttävä uhka terveydelle. Tunnista mahdolliset linkit elintarviketuotantoprosessissa ja ryhdy asianmukaisiin valvontatoimenpiteisiin vaarojen ehkäisemiseksi. Valvomalla ja ohjaamalla prosessointiprosessin jokaista vaihetta vaaratilanteiden todennäköisyys pienenee.
Elintarvikkeiden tuotantoprosessissa varhainen tietoisuus mahdollisten vaarojen hallinnasta määrittää HACCP:n merkityksen. Elintarvikealan suuria vaaroja, kuten mikrobiologista, kemiallista ja fysikaalista saastumista hallitsemalla, elintarviketeollisuus voi tarjota kuluttajille entistä paremmin kulutustakuuta, vähentää ruoan tuotantoprosessin vaaroja ja parantaa siten ihmisten terveyttä.
HACCP ei ole uusi standardi. Piersberg kehitti sen yhdessä National Aeronautics and Space Administrationin (NASA) ja yhdysvaltalaisen sotilaslaboratorion (Natickin alueella) kanssa 1960-luvulla. Järjestelmän alkuperäinen tarkoitus oli perustaa ilmailu- ja avaruustoiminta Tarjoa elintarviketurvallisuustakuita.
Kun ihmiset ympäri maailmaa kiinnittävät yhä enemmän huomiota elintarviketurvallisuuteen ja -hygieniaan, elintarviketeollisuudesta ja sen kuluttajista on tullut tärkein liikkeellepaneva voima yrityksille hakea HACCP-järjestelmän sertifiointia. Ruokamyrkytysten merkittävä lisääntyminen maailmanlaajuisesti on lisännyt taloudellista järjestystä ja tietoisuutta elintarvikehygieniasta. Yhdysvalloissa, Euroopassa, Isossa-Britanniassa, Australiassa ja Kanadassa yhä useammat lait ja kuluttajavaatimukset ovat muuttaneet HACCP-järjestelmän vaatimukset markkinoillepääsyvaatimuksiksi.
Jotkut organisaatiot, kuten National Academy of Sciences, National Microbiological Food Standards Advisory Committee ja WHO/FAO Nutrition Law Committee, ovat yhtä mieltä siitä, että HACCP on tehokkain hallintajärjestelmä elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Sokeriruoko bagasse astiasto (sokeriruoko-säkkiruoko-ruokasäiliö, sokeriruo'okassi-massakulho, sokeriruokosokerin massaalusta) Shenglin Packagingilta on HCCP-sertifikaatti. Lisää vihreitä pakkaustuotteita on saatavilla. Tervetuloa tiedustelemaan.
